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夏に食べたい!とっておきのめん & 7月30日のオーガニックエクスプレス本日の発送状況

本日は”冷麦(ひやむぎ)” をご紹介!

油を一切使わない香りの良い「きしめん」で人気の尾張製粉さんに、
「夏はきしめんより、こっちでしょう!」と紹介されたのが、
このひやむぎ。

きしめんと同じく油を使わずに作っています。
「なんとか油を使わないで手延べができないか」と
尾張でいち早く製造にとりかかりました。

今から30年以上も前のことです。

Photo_2

水や塩の量、粉などに工夫をこらすこと数年。

水分量を10%ほど多くし、
打ち粉として少量のでんぷんを使うことで
油を使わず、しかもコシと弾力のある手延べ麺を作ることに
成功しました。

Photo_3

手延べ麺の油の香りが苦手な方にも
自信を持っておすすめできる一品です。

ぜひ、この夏にお試し下さい!
そうめんを食べ飽きてしまった、という方にもおすすめです。


生産現場の訪問記はこちらから。
http://www.jiyujin.co.jp/organic/page/?page_id=somen_index

本日も14時までにご注文いただきました
オーガニックエクスプレスのオリジナル商品は、
すべて発送いたしました。
お届けまでいましばらくお待ち下さい。

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