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自遊人の食卓 春野菜レシピ 「ブロッコリー入り簡単キッシュ」

自遊人の食卓より「ブロッコリー入り簡単キッシュ」のレシピを紹介します。

西日本産の有機・無農薬野菜だけをお届けする安全・安心の味 有機・無農薬で栽培した西日本の野菜セット。3月8日に発送した野菜セットより、兵庫県丹波産の無農薬ブロッコリー、そして平飼い卵を使いました。橋本さんの平飼い卵はスタッフもお気に入り。生で食べるのが一番ですが、今回は牛乳と混ぜてキッシュにしました。

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(材料 4人分)

・ブロッコリー 1株
・じゃがいも 小3個
・玉ねぎ 小2個
・卵 3個
・牛乳 180ml
 適量
砂糖 少々
・胡椒 少々
・粉チーズ 適量

(つくり方)

1.ブロッコリーは小分けにし熱湯で茹でます。
2.玉ねぎ、じゃがいもは薄切りにします。
オリーブオイルをひいたフライパンでしんなりするまで炒め、塩と胡椒で味を調えます。
3.耐熱皿にバターを薄く塗って、2を乗せます。
牛乳と卵を溶き、砂糖を加え混ぜたものを耐熱皿に流しこみます。
4,1を盛りつけ、粉チーズをまんべんなくふりかけたら、
200度のオーブンで20分焼きます。

パイ生地を使わない、簡単かつヘルシーなキッシュです。お好みの野菜を具にしてお試しください。

安全・安心の食
自遊人オーガニック・エクスプレス
天本季恵
http://www.organic-exp.com

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